الخضروات والفواكه

تُعتبر الخضراوات والفواكه من أهم الأصناف التي يجب أن يحتويها الغذاء اليومي للفرد، فهي نعمة عظيمة أنعمها الله على الإنسان كما قال في كتابه الكريم: (الذي جعل لكم الأرض فراشاً والسماء بناء وأنزل من السماء ماء فأخرج به من الثمرات رزقاً لكم فلا تجعلوا لله أندادا وأَنتم تعلمون)، حيث تُعدّ من المصادر الغنيّة بالكثير من العناصر الغذائيّة الضرورية للجسم، والفاكهة لها نكهةً حلوةً تجعلها مناسبةً لاستخدامها في صنع الحلويات أو العصائر، أو الوجبات الخفيفة، أمّا الخضار فلها طعم أخفّ يصلح للطهي، والسلطات المقدّمة مع الوجبات كمقبلات.


فوائد الفواكه والخضراوات

تحتوي الخضراوات والفواكه على الكثير من الفيتامينات، والمعادن المُفيدة لصحة الإنسان، كفيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد وغيرها، وتعتبر أيضاً مصدراً غنيٌّاً بالألياف التي قد تُساعد على تقليل خطر الإصابة بالسُمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، ومن أهم فوائد الخضراوات والفواكه الحفاظ على البشرة وجعلها أكثر نضارة وحيوية، والمحافظة عليها من التجاعيد، كما أنّها تحافظ على شعر صحيّاً بعيداً عن التقصّف والتساقط، ويُعد استهلاك الخضراوات والفواكه ضمن أصناف مختلفة وبكمّيّات مناسبة يوميّاً جُزءاً مُهمّاً في النظام الغذائي، إذ إنّ نوعاً واحداً من أحدهما غير كفيل بتزويد الجسم بالعناصر الغذائيّة الموجودة في غيره من الأنواع، كما أنّ من أهم ميزات الفواكه والخضراوات احتوائها على كمية كبيرة من السوائل التي يحتاجها الإنسان بشكل يومي، لذا يُنصح بتحضير سلطة فواكه لذيذة يومياً لاكتساب أكبر عدد من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان، ولا ننسى أنّه علينا الحرص دائماً على غسل الفواكه والخضراوات بشكل سليم بفركها باليد لضمان خلوّها من أي أوساخ أو جراثيم.


استخدامات الخضراوات والفواكه

تتعدّد الأطباق اللذيذة المحضّرة من الفواكه والخضراوات، وعادةً ما تكون الأطباق المعدّة من الفواكه حلوة المذاق مثل سلطة الفواكه الغنية بأصناف متنوعة منها، بالإضافة إلى استخدامها في تحضير الكوكتيل المنعش، وتزيين الكيك الذي يجعل منه أكل جمالاً ولذّة، وتصنع الكثير من الجدات والأمهات لنا المربى من الفواكه ليكون من أصناف الفطور والعشاء اليومية، كما أنّ الفواكه المجففة وجبة خفيفة يمكن تناولها بين الوجبات الرئيسية، أمّا الخضراوات فتستخدم بشكل أوسع في الطهي، فبعضها يُستخدم في تحضير اليخنات مثل البازيلاء، والفاصوليا، والباميا وغيرها، وبعضها نتناوله طازجاً في السلطات مثل البقدونس، والبندورة، والخيار، والخس، فيما تحضِّر لنا الأمهات والجدات من بعضها الآخر المخللات لتناولها بشهيّة على مائدة الفطور والعشاء.


الخاتمة

تعتمد أطباقنا اليومية بشكل أساسي على وجود الخضراوات والفواكه، ممّا يجعل منها أكثر لذّة ومنفعة، لذا علينا أن نتناولها جميعها على تنوع أشكالها وطرق استخدامها؛ للحصول على أكبر فائدة ممكنة.